掉渣饼厂家和您聊聊自制酱香掉渣饼，鲜香美味又营养，让你找回小时候的味道

近突然想念初中旁边的掉渣饼了，可能朋友对这个名字还比较陌生，是1些年纪比较小的孩子，是有吃过。这是九后上学时不能缺少的美食，它的味道鲜香口感好，而且饱腹感很，小小的1块就可以吃饱了。转眼已经工作了好几年，离开学校之后就很到那个味道了，虽然也在其他的小摊位上买到过，但是味道着实差了，也很回当时的那种喜悦心情了。如今学校都有了的食堂，小摊位也不让再摆了，回去走了1圈才发现那个味道已经离我越来越远了。但是想吃1种美食又吃不到的滋味是很难受的，是像小编这种很贪吃的人，是浑身不自在。于是有了1个很大胆的想法，就是自己来做。找了1些方法，自己又不断的改进，终于做出了味道相似的，感觉自己再做几次就可以摆个小摊位来卖了。下面就把做法和大家说1下，如果你也想念那个味道，或者是没有尝过，都1起来做吧。

【菜名】：酱香掉渣饼

【所需食材】：后腿肉1块、面粉200克、酵母5克、泡打粉2克、香菇酱适量、孜然粉2勺、胡椒粉1勺、盐适量、油适量、鸡精1勺、酱油适量、蚝油1大勺

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备，肉好选购后腿肉来做，这部分的肉质紧实，做出来味道好。主要的是这个部分肥相间，比全肉吃起来要香1些。香菇酱可以根据自己的口味来选择，附近的市都可以买到。其他的调味品也准备好放在1旁。



2、 将面粉和酵母1起倒入面包机桶里面，加入2克的泡打粉和少量的玉米油，再倒入适量的温水将它们和成团状。用温水来和比较节省时间，面团容易发起来。温水的水温尽量不要过35度，否则面团容易过软。



3、 后腿肉放到料理机里面搅打成肉馅，也可以在买的时候直接让店家帮忙搅好，这样比较节省时间。搅好之后放到碗中，里面加入盐、鸡精、花椒粉、蚝油和酱油，将它们搅拌均匀，调味品和肉馅融合在1起，这样1碗馅料就已经调好了。



4、 当面团变大了两之后就证明已经发好了，将它取出揉搓1会儿，这样是为了将里面的气体揉出来。



5、 将面团分成两个块，像图片中这样就可以，大小大体相等。



6、 取出其中1个擀成长形，偏薄1些味道会好。



7、 在上面抹上适量的香菇酱，不需要抹太多，很薄的1层就可以了。另1个面团也按照这样的方式做好。



8、 继续在上面放上调好的馅料，要整张都铺均匀。
9、 拿出烤盘，将它用锡纸包起来，这样可以它会渗漏。做好的饼放到烤盘上面，上面撒上1些孜然粉。

10、 烤箱预热1下，大概三分钟就可以了。上下火调到200度烤制20分钟。时间到了就可以取出来了，这样两张鲜香又美味的酱香掉渣饼就做好了，咬上1口，满嘴都是香味，很有小时候的感觉。以上就是掉渣饼制作的具体步骤，有想要了解其他信息的朋友可以关注我们的网站——枣庄苗乡王食品开发有限公司，给您实惠的价格，期待与您的合作!